Pannkakskillen
"Mannen med den gyllene stekpannan"

- © av Travelers' Net
- Text & foto av Michael Björklund

När man är på väg hem efter en kväll på Soi Bangla kan det vara en trevligt att hälsa på den här killen. Han har sitt mobila kök parkerat utanför 7-eleven, den som finns närmast Soi Bangla på Rat-U-Thit. Det finns en del svåra beslut som du måste ta. Choklad, kokos, ananas eller banan? De är alla söta, de är alla goda och de är alla precis det du behöver! Då de bara kostar 20 Baht styck så kan det vara läge att köpa två. Det kan dock vara nog med en om du inte är en riktig gottegris. Medan du väntar på att den pannkaka du beställt görs i ordning är det läge att betrakta den skickliga pannkakskillen göra det han gör bäst......steka pannkakor alltså. 
  

Banan är alltid ett säkert tips och som du kan se görs den i ordning först när du beställer. Detta innebär att du kan vara säker på att råvarorna är färska. 

Pannkakskillen vänder pannkakan ett par gånger tills den fått rätt färg. Då är det dags för det sista steget i processen. Socker och flytande smör. Han är också så tillmötesgående att han inkluderar en papperstallrik och två pinnar att äta med. Om du vill ta med godbiten hem viker han ihop pannkakan och stoppar den i en plastpåse åt dig. Pannkakskillen tjänstgör från tidigt på kvällen tills hans lager tar slut kring tvåtiden på morgonen.